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Laboratoire oenologique accrédité COFRAC

Situé dans la Spirit Valley, au cœur de l’appellation COGNAC, en Grande Champagne, le laboratoire Gensac Œnologie vous propose :

  • des analyses officielles, rapides et fiables sur la majorité des paramètres essentiels au suivi de vos jus de fruits, vins, spiritueux et boissons alcoolisées.
  • des conseils en élaboration, vinification et distillation
  • la vente de produits oenologiques

Le laboratoire met à votre service une démarche qualité certifiée:

  • accrédité CoFrAc (portée n°1-0958), section d’essai depuis 1994, et répond aux exigences de compétences de la norme internationale NF EN ISO 17025/2017.
  • habilité par l’INAO, pour les analyses réalisées dans le cadre du contrôle externe des cahiers des charges de signes d’identification de la qualité et de l’origine
  • agrée par la DGCCRF pour la délivrance de certificats d’analyses et de pureté reconnus à l’export et par France Agri-MEr

Aperçu des prestations analytiques :

  • Analyse courante des vins, spiritueux et boissons alcoolisées
  • Analyse accréditée pour agrément IGP (Indication Géographique Protégée).
  • Analyse officielle d’un vin ou d’une boisson alcoolisée destinée à l’exportation
  • Analyse pour les concours

Notre équipe est à votre disposition pour répondre à vos demandes, n’hésitez pas à nous consulter et venir nous rencontrer.

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Analyses œnologiques

Le laboratoire vous accompagne dans l'analyse de vos produits d'origines vitivinicoles et non vitivinicoles. Grâce à des équipements fiables et performants, et une équipe expérimentée et dynamique, notre objectif est de vous apporter un service analytique de qualité, rapide et fiable, adapté à vos besoins.

Vins, Pineaux et Vins de liqueur

Des solutions analytiques à chaque étape de l’élaboration, jusqu’à la mise sur le marché de vos produits.

Réalisation de l’ensemble des analyses courantes pour ces matrices, de l’élevage des vins à la préparation de la mise en bouteille (test protéique, turbidité et essais de collage).

Le laboratoire vous propose des menus de revendication en IGP, VDP Charentais et Pineaux Des Charentes.

Spiritueux

A vos côtés dans l’analyse de tout type de spiritueux.

Nous réalisons les analyses sur tous les types de spiritueux (Cognac, Calvados, Brandy, Armagnac, Rhum, Cachaça, Gin, Vodka, Baijiu, Eau de vie de fruits, liqueurs) selon la méthode officielle de l’OIV, sous accréditation COFRAC (accréditation N°1-0958, portée disponible sur www.cofrac.fr).

Le laboratoire Gensac Oenologie est également habilité à vous fournir un certificat de pureté et de libre vente multilingue (Français, Anglais, Espagnol) pour les formalités douanières lors de l’exportation de vos produits.

Vins effervescents et Cidres

Contrôler la qualité de vos produits et répondre aux exigences de vos acheteurs.

Le contrôle qualité et analytique peut être réalisé sur des produits vinicoles effervescents (type Champagne, Crémant, Mousseux, Clairette..) et non vinicoles (type cidres, bières et cocktails).

Notre démarche s’inscrit dans un accompagnement de nos clients en leur apportant des conseils les plus précis dans leur procédé d’élaboration.

Raisins et Moûts

Contrôles maturités indispensables pour optimiser la date de vos récoltes et la qualité de vos moûts

La qualité du raisin est déterminante car c’est le premier élément de la chaîne qui conditionnera directement la qualité du vin (de distillation) et ensuite de l’eau de vie.

Il est donc indispensable de pouvoir suivre son évolution par des contrôles de maturité afin de fixer une date au plus juste de la récolte.

Pour cela, il est conseillé de procéder à des prélèvements trois semaines avant la date de récolte estimée afin de contrôler le niveau de maturation par le dosage du sucre, du pH, de l’acidité et de l’azote assimilable pour une parfaite cinétique fermentaire.

Ces dosages peuvent également se réaliser sur moût en sortie de pressoir ou à l’encuvage.

Eaux

Les eaux de forage ou de puits utilisées parfois dans les caves se doivent d’être contrôlées afin de respecter les normes HACCP.

Le laboratoire réalisera en interne l’ensemble des dosages des métaux et minéraux, les analyses chimiques et microbiologiques seront quant à elle réalisées à l’extérieur par un collaborateur du Laboratoire spécialisé dans ce domaine.

Analyses Fines

Analyse des composés volatils, des métaux-minéraux et des contaminants

La détermination des principaux composés volatiles dans les boissons spiritueuses dont l’éthanal, le méthanol, l’acétate d’éthyle, le lactate d’éthyle, l’ensemble des alcools supérieurs, les esters, etc. par chromatographie en phase gazeuse représente notre travail quotidien.

Certains de ces composés se forment en même temps que l’éthanol lors de la fermentation alcoolique. Ensuite, certains vont évoluer lors de la distillation puis du vieillissement.

Depuis 2011, le laboratoire est équipé d’une technologie d’analyses plus poussée par l’utilisation de Spectrométrie de Masse, nous permettant d’analyser d’autres composés plus complexes et en quantité moindres comme les phtalates ou le carbamate d’éthyle. En 2018, le laboratoire investissait dans un système performant du dosage des minéraux et métaux lourds MPAES.

Pourquoi les doser ?

Les phtalates sont des composés utilisés comme agents plastifiants.

Plusieurs d’entre eux sont classés comme cancérigènes, mutagènes et/ou neurotoxiques.

Depuis début 2013, de nouvelles règles d’exportation pour les vins et spiritueux ont émergé ; ainsi, toute boisson alcoolisée en partance pour l’Asie et plus particulièrement la CHINE doit être accompagnée d’un bulletin concernant l’analyse des phtalates.

Le carbamate

Le carbamate d’éthyle est retrouvé dans le vin où il est synthétisé à partir notamment de l’urée, on peut aussi le retrouver dans quelques spiritueux comme le rhum ou les alcools de fruits à noyaux.

Cette molécule est cancérigène, des limites réglementaires strictes existent sur l’importation des produits aux Etats-Unis et au Canada.

Les minéraux

Le Calcium, le Fer, le Cuivre et le Potassium, pour ne citer que les principaux, sont souvent responsable de trouble ou de désordre visuel dont il est important de contrôler avant les mises en bouteilles.

Le cuivre pour des raisons également réglementaire doit être surveillé pour des produits exportés au Canada ou au Japon.

Vins, Pineaux et Vins de liqueur

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Grâce à des équipements performants, notre objectif est de vous apporter un service de qualité ; fiable et rapide : agréments IGP Vin de Pays, Pineau des Charentes, attestations officielles, concours, aide à l’enrichissement, contrat de stockage FEAGA, …

Répondant aux exigences de la norme internationale du COFRAC ISO 17025, nous participons à plusieurs circuits inter labo français et européens.

Spiritueux

Analyses de tout spiritueux sont réalisées selon méthode officielle de l’OIV et validées sous accréditation COFRAC (N°1-0958)

Cognac, Calvados, Brandy, Armagnac, Rhum, Cachaça, Gin, Vodka, Baijiu, Eau de vie de fruits, liqueurs, … le Le laboratoire Gensac Oenologie est habilité à vous fournir  un certificat de pureté et de libre vente multilingue (Français, Anglais, Espagnol) pour les formalités douanières pour l’exportation de vos produits.

Analyses Fines

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Grâce à des équipements performants, notre objectif est de vous apporter un service de qualité ; fiable et rapide.

Répondant aux exigences de la norme internationale du COFRAC ISO 17025, nous participons à plusieurs circuits inter labo français et européens

Vins effervescents et Cidres

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Grâce à des équipements performants, notre objectif est de vous apporter un service de qualité ; fiable et rapide.

Répondant aux exigences de la norme internationale du COFRAC ISO 17025, nous participons à plusieurs circuits inter labo français et européens

Eaux

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Grâce à des équipements performants, notre objectif est de vous apporter un service de qualité ; fiable et rapide.

Répondant aux exigences de la norme internationale du COFRAC ISO 17025, nous participons à plusieurs circuits inter labo français et européens

Raisins et Moûts

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Grâce à des équipements performants, notre objectif est de vous apporter un service de qualité ; fiable et rapide.

Répondant aux exigences de la norme internationale du COFRAC ISO 17025, nous participons à plusieurs circuits inter labo français et européens

Olivier CHAPT

Directeur du laboratoire

olivier chapt

Consultant-œnologue, Olivier Chapt est propriétaire et Directeur du Laboratoire depuis 2010. Son dynamisme ne cesse de faire évoluer le Laboratoire dans un nouvel élan de performance.
Issu d’une famille viticole de Cognac, son approche authentique et naturelle des produits lui confère un certain pragmatisme dans les solutions et moyens à mettre en œuvre.
Son expérience dépasse aujourd’hui les frontières dans le suivi de différentes productions qui le mènent en Asie et dans les pays de l’Est.

L'équipe

Le laboratoire Gensac OEnolgie est composé d’une équipe expérimentée et dynamique de 5 personnes

Marlène

Marlène Rippe

Responsable Laboratoire

A rejoint le laboratoire 2019. Après un doctorat en chimie et une expérience en recherche académique, elle coordonne aujourd’hui l’ensemble des activités du laboratoire et assure le bon fonctionnement du système de management de la qualité, au quotidien.

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Julie VAUDRON

Responsable Technique et Développement

A rejoint le laboratoire en 2015, après une expérience significative dans le Bordelais. Elle organise l’ensemble des analyses sur les échantillons et supervise la partie technique, ainsi que le développement de nouvelles méthodes d’analyses et la métrologie.

09 janvier 2019-laboratoireoenologiquedegensac-portraits-011

Nathalie Bretagne

Comptable et Secrétariat

Riche de plus de 15 années d’expérience en comptabilité, secrétariat et gestion administrative, elle assure la partie facturation. Disponible et à l’écoute, elle est votre interlocutrice pour toute question concernant le domaine de la comptabilité.

04 mars 2020-laboratoireoenologiquedegensac-017

Joffrey Guyton

Technicien

Après un BTS en analyse biotechnologique, il a intégré l’équipe en 2018 et réalise aujourd’hui, pour vous, les analyses au quotidien. Jeune et volontaire, il participe activement à l’évolution du laboratoire.

09 janvier 2019-laboratoireoenologiquedegensac-portraits-016

Anastasia Cheveau

Responsable Qualité

Directrice et responsable qualité dans un laboratoire partenaire de la région, elle apporte périodiquement, depuis 2017, son expertise et ses connaissances dans le domaine de la qualité.

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