Accueil - Oenoweb

Laboratoire d’analyses accrédité COFRAC

Situé dans la Spirit Valley, au cœur de l’appellation COGNAC, en Grande Champagne, le Laboratoire Gensac Œnologie vous propose des analyses officielles, rapides et fiables sur la majorité des paramètres essentiels au suivi de vos jus de fruits, vins, spiritueux et boissons alcoolisées.

Le Laboratoire Gensac Œnologie s’adresse aux viticulteurs, courtiers, distillateurs, négociants, distributeurs de toutes les régions viticoles françaises ou étrangères.

Le développement du service client et l’amélioration de nos performances techniques constituent les deux axes principaux de notre politique qualité. Dans une démarche de progression constante, le laboratoire investit dans du matériel de pointe et dans la formation de son personnel afin de vous assurer des prestations de qualité.

Notre laboratoire est accrédité CoFrAc (Comité Français d’Accréditation) selon la norme NF EN ISO 17025 depuis 1994.

Notre savoir-faire et les moyens mis en œuvre sont reconnus et permettent d’assurer l’exactitude de nos résultats. Notre laboratoire est audité de façon périodique par le COFRAC qui nous délivre l’accréditation (N°1-0958, portée disponible sur www.cofrac.fr) et participe également à plusieurs circuits inter laboratoires français.

Nos Prestations disponibles (liste non exhaustive) :

Analyse courantes des vins, spiritueux et boissons alcoolisées
Analyse accréditée pour agrément IGP (Indication Géographique Protégée).
Analyse officielle d’un vin ou d’une boisson alcoolisée destinée à l’exportation : nous consulter afin de déterminer le menu analytique suivant le pays concerné.
Analyse pour les Concours : nous consulter afin de déterminer le menu analytique suivant le concours.

Pour toute autre demande spécifique, nous consulter.

Analyses œnologiques

Grâce à des équipements particulièrement fiables et performants, et une équipe expérimentée et dynamique, notre objectif est de vous apporter un service analytique de qualité, rapide et fiable. Notre Laboratoire Gensac Œnologie répond aux exigences de la norme internationale ISO 17025/2017. Il est agréé par le ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie pour la délivrance des certificats d’analyses et de pureté destinés à l’exportation des vins, spiritueux et boissons alcoolisées pour l’analyse des vins AOC, VDQS, IGP ainsi que par France Agri-Mer relatives aux interventions communautaires.
Il est également habilité par l’INAO pour les vins, pineaux, vin de liqueurs, rhums et spiritueux.

Vins, Pineaux et Vins de liqueur

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Réalisation de l’ensemble des analyses courantes pour ces matrices, de l’élevage des vins à la préparation de la mise en bouteille (test protéique, turbidité et essais de collage).

Le laboratoire vous propose des menus de revendication en IGP, VDP Charentais et Pineaux Des Charentes.

Toutes les analyses Vins, Pineaux et Liqueurs

Spiritueux

Analyses de tout spiritueux sont réalisées selon méthode officielle de l’OIV et validées sous accréditation COFRAC (N°1-0958)

Les analyses sont réalisées sur tous types de spiritueux (Cognac, Calvados, Brandy, Armagnac, Rhum, Cachaça, Gin, Vodka, Baijiu, Eau de vie de fruits, liqueurs) selon la méthode officielle de l’OIV, sous accréditation COFRAC (accréditation N°1-0958, portée disponible sur www.cofrac.fr).

Le laboratoire Gensac Oenologie est également habilité à vous fournir un certificat de pureté et de libre vente multilingue (Français, Anglais, Espagnol) pour les formalités douanières lors de l’exportation de vos produits.

Toutes les analyses Spiritueux

Vins effervescents et Cidres

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Le contrôle qualité et analytique peut être réalisé sur des produits vinicoles effervescents (type Champagne, Crémant, Mousseux, Clairette..) et non vinicoles (type cidres, bières et cocktails).

Notre démarche s’inscrit dans un accompagnement de nos clients en leur apportant des conseils les plus précis dans leur procédé d’élaboration.

Toutes les analyses Vins effervescents et cidres

Raisins et Moûts

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

La qualité du raisin est déterminante car c’est le premier élément de la chaîne qui conditionnera directement la qualité du vin (de distillation) et ensuite de l’eau de vie.

Il est donc indispensable de pouvoir suivre son évolution par des contrôles de maturité afin de fixer une date au plus juste de la récolte.

Pour cela, il est conseillé de procéder à des prélèvements trois semaines avant la date de récolte estimée afin de contrôler le niveau de maturation par le dosage du sucre, du pH, de l’acidité et de l’azote assimilable pour une parfaite cinétique fermentaire.

Ces dosages peuvent également se réaliser sur moût en sortie de pressoir ou à l’encuvage.

Toutes les analyses Raisins et Moûts

Eaux

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

Les eaux de forage ou de puits utilisées parfois dans les caves se doivent d’être contrôler afin de respecter les normes HACCP.

Le laboratoire réalisera en interne l’ensemble du dosage des paramètres physico chimiques des échantillons, l’analyse microbiologique sera quant à elle réalisée à l’extérieur par un collaborateur du Laboratoire.

Toutes les analyses des eaux

Analyses Fines

Notre Laboratoire vous accompagne dans toutes les analyses œnologiques courantes.

La détermination des principaux composés volatiles dans les boissons spiritueuses dont l’éthanal, le méthanol, l’acétate d’éthyle, le lactate d’éthyle, l’ensemble des alcools supérieurs, les esters, etc. par chromatographie en phase gazeuse représente notre travail quotidien.

Certains de ces composés se forment en même temps que l’éthanol lors de la fermentation alcoolique. Ensuite, certains vont évoluer lors de la distillation puis du vieillissement.

Depuis 2011, le laboratoire est équipé d’une technologie d’analyses plus poussée par l’utilisation de Spectrométrie de Masse, nous permettant d’analyser d’autres composés plus complexes et en quantité moindres comme les phtalates ou le carbamate d’éthyle. En 2018, le laboratoire investissait dans un système performant du dosage des minéraux et métaux lourds MPAES.

Pourquoi les doser ?

Les phtalates sont des composés utilisés comme agents plastifiants.

Plusieurs d’entre eux sont classés comme cancérigènes, mutagènes et/ou neurotoxiques.

Depuis début 2013, de nouvelles règles d’exportation pour les vins et spiritueux ont émergé ; ainsi, toute boisson alcoolisée en partance pour l’Asie et plus particulièrement la CHINE doit être accompagnée d’un bulletin concernant l’analyse des phtalates.

Le carbamate

Le carbamate d’éthyle est retrouvé dans le vin où il est synthétisé à partir notamment de l’urée, on peut aussi le retrouver dans quelques spiritueux comme le rhum ou les alcools de fruits à noyaux.

Cette molécule est cancérigène, des limites réglementaires strictes existent sur l’importation des produits aux Etats-Unis et au Canada.

Les minéraux

Le Calcium, le Fer, le Cuivre et le Potassium, pour ne citer que les principaux, sont souvent responsable de trouble ou de désordre visuel dont il est important de contrôler avant les mises en bouteilles.

Le cuivre pour des raisons également réglementaire doit être surveillé pour des produits exportés au Canada ou au Japon.

Toutes les analyses FInes